Mercado del café en LATAM: comercio y sostenibilidad 

El mercado del café es uno de los sectores más importantes de la economía mundial, especialmente en América Latina, donde la producción y las exportaciones contribuyen en gran medida al desarrollo socioeconómico local.

Según la Organización Internacional del Café (OIC) existen cuatro regiones productoras de café en el mundo: Asia y Oceanía, México y América Central, África y América del Sur.

En el período de octubre de 2022 a octubre de 2023, la producción mundial totalizará 171,3 millones de sacos de 60 kg (sitio web del Gobierno brasileño con información de la OIC). De este total, se exportaron 122,98 millones de sacos de 60 kg.

Según la OIC, Sudamérica es el mayor productor, con el 41,1% del total exportado, seguido de Asia y Oceanía (35,4%), México y Centroamérica (12,4%) y África (11,1%).

En los últimos años, también ha aumentado la concienciación sobre la importancia del comercio justo y la sostenibilidad en el sector cafetero, con consumidores y empresas que buscan garantizar que la producción y el comercio no dañen el medio ambiente y que los productores reciban una remuneración justa por su trabajo.

mérica Latina lidera la producción mundial de café, con países como Brasil, Colombia, Honduras y Guatemala a la cabeza. Esto se debe a que la región tiene condiciones climáticas favorables, suelo fértil y una tradición de producción, lo que la convierte en un actor importante en el mercado mundial.

En el período de enero a octubre de 2023, se exportaron 30,624 millones de sacos de 60 kg de café brasileño, generando ingresos en divisas de 6,4 mil millones de dólares (Ministerio de Economía de Brasil).

Sin embargo, a pesar de los beneficios económicos de la producción de café en América Latina, existe una creciente preocupación por los impactos medioambientales asociados a la agricultura, ya que el uso intensivo de pesticidas y fertilizantes puede provocar la contaminación del suelo y del agua, además de contribuir a la pérdida de biodiversidad y a la deforestación. 

Además, el cambio climático supone una amenaza adicional para los caficultores, con fenómenos meteorológicos extremos como sequías y tormentas que afectan a la producción de café en toda la región.

Frente a estas preocupaciones, el comercio justo pretende garantizar que los productores reciban un precio legítimo por su café, permitiéndoles vivir con dignidad e invertir en sus comunidades. Además, el comercio justo promueve prácticas agrícolas sostenibles, como el cultivo ecológico y la conservación de los recursos naturales.

Para ayudar a los consumidores a identificar el café producido de forma sostenible y con criterios de comercio justo, se han desarrollado diversas certificaciones, como Fair Trade, Rainforest Alliance y UTZ Certified. 

Garantizan que el café se ha producido de acuerdo con estrictas normas sociales, medioambientales y económicas, y que los productores han recibido un precio justo por su producto.

Muchos pequeños productores también tienen dificultades para obtener certificaciones debido a los elevados costes y la burocracia que conlleva, mientras que la competencia de las grandes empresas y la volatilidad de los precios en el mercado mundial plantean retos adicionales a los productores de café.

Después de todo, vale la pena recordar que a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de los orígenes de sus productos y los impactos de sus opciones de consumo, existe una oportunidad única para promover una cadena de suministro de café más justa, transparente y sostenible. 

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